初级厨师证理论考试主要涵盖了烹饪基础知识、食品安全与卫生、营养学、厨房设备操作与维护等方面的内容，以下是一些可能出现在考试中的问题及其答案，供参考：

1、烹饪基础知识：

问：什么是烹饪的基本要素？

答：烹饪的基本要素包括火候、油温、时间、原料和调料。

问：什么是炒？

答：炒是一种快速高温的烹饪方法，通过不断翻炒使原料均匀受热，使其熟透并入味。

2、食品安全与卫生：

问：什么是食品的交叉污染？

答：食品的交叉污染是指生食和熟食、原料和成品、有毒物质和食品之间的相互污染。

问：什么是食品的保质期？

答：食品的保质期是指在规定的储存条件下，食品能保持其固有品质和安全性的时间。

3、营养学：

问：什么是蛋白质？

答：蛋白质是生命活动的主要物质基础，是构成人体细胞和组织的主要物质。

问：什么是碳水化合物？

答：碳水化合物是人体的主要能量来源，包括糖、淀粉和膳食纤维。

4、厨房设备操作与维护：

问：如何正确使用燃气灶？

答：使用燃气灶时，应先打开燃气阀门，然后旋转旋钮点燃火焰，使用完毕后，应先关闭燃气阀门，再关闭旋钮。

问：如何清洗烤箱？

答：清洗烤箱时，首先应断电，然后取出烤网和烤盘，用湿布擦拭烤箱内部，最后用干布擦干。

只是初级厨师证理论考试的一部分内容，实际考试还会涉及到更多的知识点，为了顺利通过考试，建议考生在备考过程中不仅要掌握这些基本知识，还要注重实践操作，提高自己的烹饪技能，也要关注食品安全和卫生问题，确保自己在工作中能够做到安全、健康、高效。