麦片简介

麦片一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的麦片以带稃型的为主，常称为皮麦片。我国栽培的麦片以裸粒型的为主，常称裸麦片。裸麦片的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦;西北地区称为玉麦;西南地区称为麦片，有时也称莜麦;东北地区称为铃铛麦。

麦片Oats（Avena sativa），就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，麦片名列第五。麦片经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。

麦片的营养价值

1、三大营养素：麦片中的醣类主要是淀粉，而蛋白质是以谷蛋白为主。除此之外，麦片的脂肪含量可是麦类中最多的。

麦片的功效与作用

2、维生素：富含维生素B群（尤其是维生素B1、B2以及菸碱酸）、维生素C、E以及叶酸。

3、矿物质：含有丰富的钙、磷、铁、铜、锌、锰、矽。

4、麦片的营养价值：麦片亦含有丰富的水溶性纤维、β-聚葡萄糖以及植物碱、植物皂素。