厨师证降级是指在厨师证有效期内，由于某些原因需要降低厨师证的等级，厨师证的降级办理流程如下：

1、申请人提交申请，申请人需要向当地人力资源和社会保障局提出降级申请，并提交相关证明材料。

2、审核材料，人力资源和社会保障局会对申请人提交的材料进行审核，如果发现有问题或者不符合要求，会要求申请人补充材料或者重新申请。

3、现场考核，人力资源和社会保障局会组织专业人员对申请人进行现场考核，以确定其是否符合降级的资格。

4、审批结果，人力资源和社会保障局会根据考核结果和申请人的相关情况，作出审批决定，如果批准降级，会颁发新的证书；如果不批准降级，则需要继续保持原来的等级。

需要注意的是，不同的地区可能会有不同的具体操作流程和要求，在办理厨师证降级时，最好先了解当地的相关规定和流程，并且按照要求准备好相关材料和证件，还需要注意保护好自己的个人隐私信息和证件安全。