银耳要泡多久才可以煮？

凉水泡银耳3-4小时，热水泡银耳20分钟左右。银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。热水泡银耳20分钟左右，用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

银耳最传统的吃法就是直接与冰糖煮成银耳汤，也有不少人会加入莲子，做成银耳莲子汤，提升其营养价值。而事实上，银耳的吃法有很多，搭配不同的食材配料会起到不同的滋补功效。

银耳需在冷水中浸泡，先把银耳放入凉水中浸泡3~4小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，再静置大约半小时即可。热水泡发只需20分钟就好，但会影响到银耳的泡发质量。

银耳最好是用冷水泡好，虽然说用热水泡发速度快，但热水会流失银耳的营养成分，也会影响煮出来的口感。因为银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。

银耳汤大概要煮多久？

只要把银耳用水泡发了，然后撕成一小片的，放高压锅里压，最多半个小时，多放点水，这样汤会很浓很浓。你也可以加些莲子什么的进去一起煮，很好吃的，又不费时间。

银耳汤 大概要煮多长时间 才是最好

如果是用普通的炖锅炖银耳汤，一般需要炖一两个小时，大火沸煮10分钟左右，再改为小火，煲上一两个小时。 

如果是用炖盅的话1个小时30分钟的大火，然后中火30分钟此时放入冰糖，看到锅里的银耳很软很软了，莲子也面了的时候，再用小火煨上30分钟。晾凉了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹。 

你要是用高压锅大火15分钟就可以了。

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