考厨师证需要考的东西因国家和地区的不同而有所差异，但通常包括以下几个方面：

1、基本知识：厨师证考试通常会涉及到一些基本的烹饪知识，如食材的选择、加工、烹饪方法等，这些知识是厨师必备的基本技能，也是考试的重点内容。

2、菜谱制作：厨师证考试中，考生需要根据指定的菜谱制作美食，这不仅考察了考生的烹饪技巧，还考验了他们的创新思维和审美能力，在制作过程中，考生需要注意食材的搭配、口味的调整、摆盘的艺术等方面的细节。

3、食品安全知识：厨师证考试中，食品安全是一个重要的考核内容，考生需要了解食品安全的基本要求，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生措施等，考生还需要掌握一些常见的食品卫生问题及其预防方法。

4、营养知识：作为一名合格的厨师，具备一定的营养知识是非常重要的，考生需要了解各种食材的营养成分及其对人体健康的作用，以便在烹饪过程中合理搭配食材，保证美食既美味又营养。

5、厨房管理：厨师证考试中，考生还需要掌握一定的厨房管理知识，这包括厨房设备的使用、食材的采购与库存管理、团队协作等方面的内容，通过这些知识，考生可以更好地组织厨房工作，提高工作效率。

6、法律法规：厨师证考试中，考生需要了解与餐饮行业相关的法律法规，如食品安全法、劳动法等，这有助于考生在日常工作中遵守法律法规，保障自身权益。

7、外语能力：随着国际化的发展，越来越多的餐厅开始提供多种语言的服务，具备一定的外语能力对于厨师来说是非常有帮助的，厨师证考试中，考生可能会遇到一些英文菜谱或与外籍客人沟通的情况，因此具备一定的外语能力是必要的。

8、专业技能：厨师证考试中，考生需要展示自己的专业技能，这包括刀工、火候控制、调味等方面，通过这些技能的展示，考官可以评估考生的专业水平。

9、个人品质：作为一名厨师，良好的职业素养和个人品质是非常重要的，厨师证考试中，考官会对考生的职业道德、团队协作能力、沟通能力等方面进行评估。

10、应变能力：在厨房工作过程中，突发情况是难以避免的，具备较强的应变能力对于厨师来说是非常重要的，厨师证考试中，考生可能会遇到一些意想不到的情况，如食材缺货、设备故障等，通过展示自己的应变能力，考生可以给考官留下深刻的印象。

考厨师证需要掌握多方面的知识和技能，除了以上提到的内容外，考生还需要不断学习和实践，提高自己的综合素质，只有这样，才能在激烈的竞争中脱颖而出，成为一名优秀的厨师。