在杭州，想要考取高级厨师证，可以选择以下几个途径：

1、杭州市职业技术学校：杭州市职业技术学校是一所以培养技能型人才为主的全日制普通高等职业院校，学校设有餐饮专业，可以在这里学习烹饪技艺，为考取高级厨师证打下基础，学校还会定期举办各类烹饪比赛，提高学生的实践能力和综合素质，学校还会与酒店、餐厅等企业合作，为学生提供实习和就业机会。

2、杭州市美食协会：杭州市美食协会是一个专门从事美食推广、培训和服务的非营利性社会团体，协会内设有烹饪培训中心，可以为想要考取高级厨师证的人提供专业的培训课程，课程内容包括中式烹饪、西式烹饪、面点制作等多个方面，帮助学员全面掌握烹饪技巧，协会还会定期举办各类烹饪比赛和交流活动，提高学员的实践能力和综合素质。

3、各大酒店、餐厅：杭州有很多知名的酒店和餐厅，如杭州瑞吉酒店、杭州凯悦酒店等，这些酒店和餐厅通常会设有自己的烹饪培训基地，为员工提供专业的烹饪培训，员工可以通过参加培训课程，提高自己的烹饪技能和综合素质，这些酒店和餐厅还会定期举办各类烹饪比赛和交流活动，为员工提供展示自己才华的舞台。

4、在线教育平台：随着互联网的发展，越来越多的在线教育平台开始提供烹饪培训课程，学员可以根据自己的需求和时间安排，选择合适的课程进行学习，这些课程通常包括视频教学、实战演练、在线答疑等多种形式，帮助学员全面掌握烹饪技巧，这些平台还会提供一些实用的烹饪工具和食材，方便学员在家练习。

5、个人辅导：如果你有一定的烹饪基础，也可以选择找一位专业的厨师进行辅导，这种方式的好处是可以根据自己的需求和进度进行学习，更加灵活，但是需要注意的是，寻找合适的厨师并不容易，需要花费一定的时间和精力。

在杭州考取高级厨师证有多种途径可供选择，你可以根据自己的实际情况和需求，选择最适合自己的方式进行学习和考试，无论选择哪种方式，都需要付出足够的时间和精力，才能取得理想的成果，不断提高自己的烹饪技能和综合素质，才能在激烈的竞争中脱颖而出，成功考取高级厨师证。