在现代社会，越来越多的人选择自己动手做饭，享受烹饪的乐趣，有些人在没有厨师证的情况下就开始炒菜，这不仅可能对顾客的健康造成威胁，还可能触犯相关法律法规，如果发现没有厨师证的人炒菜，我们应该怎么办呢？本文将从以下几个方面进行探讨：如何识别没有厨师证的厨师、如何举报、如何加强食品安全监管等。

我们要学会识别没有厨师证的厨师，有厨师证的厨师会佩戴厨师证，这是他们合法从业的标志，有经验的厨师在烹饪过程中会严格遵守食品安全规定，如生熟分开、食材新鲜等，我们在就餐时可以通过观察这些细节来判断一个厨师是否有厨师证，最直接的方法还是向餐厅索要厨师的证件。

如果发现有没有厨师证的厨师在炒菜，我们应该积极举报，食品安全问题受到政府和社会各界的高度关注，各级政府部门设立了专门的食品安全举报电话和网络平台，方便广大群众进行举报，国家市场监督管理总局的12331食品安全举报电话，以及各地的市场监管局官方网站等，通过这些渠道，我们可以将没有厨师证的厨师的信息反馈给相关部门，以便他们进行调查处理。

我们还可以通过社交媒体等途径进行举报，在微博、微信等社交平台上，有很多关注食品安全的公众号和自媒体，我们可以关注这些账号，将发现的问题及时转发给他们，以引起更多人的关注，我们还可以在自己的朋友圈里提醒亲朋好友注意食品安全，共同维护良好的就餐环境。

举报的同时，我们也要提高自己的食品安全意识，在选择餐厅就餐时，尽量选择有资质的商家，避免在无证摊贩或者黑作坊就餐，我们还要学会查看食品的生产日期、保质期等信息，确保食品的安全。

加强对食品安全的监管也是非常重要的，政府部门应该加大对餐饮行业的执法力度，对没有厨师证的厨师依法进行查处，还要加强对餐饮从业人员的培训和管理，提高他们的食品安全意识和技能水平，社会各界也要关注食品安全问题，共同营造一个安全、健康的饮食环境。

发现没有厨师证的厨师炒菜时，我们要学会识别、举报并提高自己的食品安全意识，只有这样，我们才能真正保障自己和家人的身体健康，享受美好的生活。