基础营养学全套是关于人体所需营养素的基本理论和实践的知识体系，它涵盖了人体所需的各种营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等，以及这些营养素在人体内的功能、来源、需求量和摄取方法等方面的知识。
我们需要了解的是营养素的分类，营养素主要分为宏量营养素和微量营养素两大类，宏量营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们是人体能量的主要来源；微量营养素则包括维生素和矿物质，虽然人体对它们的需求量较少，但它们对人体的生长发育和健康至关重要。
我们需要了解的是营养素的功能，碳水化合物是人体的主要能量来源，脂肪则是能量的储存形式，蛋白质则是身体组织的构成成分，维生素和矿物质虽然不提供能量，但它们在人体的许多生理过程中起着关键的作用，如维生素A对视力的保护，钙对骨骼的发育，铁对血液的生成等。
我们需要了解的是营养素的来源，均衡的饮食可以提供人体所需的所有营养素，碳水化合物可以从谷物、蔬菜和水果中获取，脂肪可以从肉类、奶制品和植物油中获取，蛋白质可以从肉类、豆类和奶制品中获取，维生素和矿物质则可以从各种食物中获取。
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我们需要了解的是营养素的需求量和摄取方法，每个人的营养素需求量都会因其年龄、性别、体重、身高、活动量等因素而有所不同，成年人每天需要约2000卡路里的能量，其中碳水化合物应占总能量的55%-65%，脂肪应占20%-30%，蛋白质应占15%-20%，至于维生素和矿物质，由于人体不能自行合成，因此每天都需要从食物中摄取一定量的补充。
基础营养学全套为我们提供了关于人体所需营养素的基本知识和实践指导，帮助我们理解和掌握健康饮食的重要性，从而更好地保护和维护我们的身体健康。