《大营养学》是一本全面、系统地介绍营养学基本理论、基本知识和基本技能的专业书籍，本书作者是我国著名的营养学家，他们在长期的科研和教学实践中，积累了丰富的经验和深厚的理论基础，使得本书具有很高的权威性和实用性。

本书共分为十二章，内容涵盖了营养学的各个方面，第一章介绍了营养学的基本概念和发展历程，使读者对营养学有一个全面的了解，第二章至第四章详细阐述了营养素的分类、功能和来源，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，第五章至第八章深入探讨了营养与健康的关系，包括营养与生长发育、营养与疾病、营养与运动、营养与老年健康等，第九章至第十一章详细介绍了营养评估和营养干预的方法和技术，包括营养状况评价、营养需求预测、营养干预策略等，第十二章则从全球视角出发，分析了营养问题的国际趋势和挑战。

本书的特点是理论与实践相结合，既有深入浅出的理论阐述，又有丰富的实例和案例分析，本书不仅适合营养学专业的学生阅读，也适合广大公众和从事公共卫生、食品科学、医学等相关领域的专业人员参考。

本书还特别强调了营养学的实践性和应用性，鼓励读者运用所学知识解决实际问题，书中详细介绍了如何根据个体的营养需求制定合理的饮食计划，如何通过营养干预改善特定人群的健康状况等。

《大营养学》是一本全面、系统、实用的专业书籍，无论你是营养学专业的学生，还是对营养学感兴趣的公众，都能从中获益良多。