一、基础知识1、营养学基础：营养学的定义、营养学的基本原理、人体营养的定义、人体营养的基本原理、营养学的分类、营养学的研究对象及特点、营养学的发展历史等。2、人体营养需要：人体各种营养素的分类及其功能、全民营养需要量的确定、人体营养状态的评价及改善等。3、膳食指导：膳食指导的原则、膳食指导的方法、膳食指导的实施、膳食指导的评价等。4、膳食结构：膳食结构的定义、膳食结构的基本原则、膳食结构的变化原因及意义、膳食结构的评价方法、膳食结构的改善等。二、临床营养学1、病理营养学：病理营养学的原则、病理营养学的分类、病理营养学的营养支持、病理营养学的营养改善等。2、营养不良及其干预：营养不良的定义、营养不良的病理、营养不良的预防与治疗、营养不良的干预措施等。3、营养干预与促进：营养干预的定义、营养干预的原则、营养促进的定义、营养促进的原则、营养干预与促进的技术等。三、营养管理1、营养管理的作用：营养管理的定义、营养管理的任务、营养管理的原则、营养管理的内容及其他技术等。2、营养管理的机制：营养管理的组织机构、营养管理的管理模式、营养管理的责任制、营养管理的绩效考核、营养管理的社会支持等。3、营养教育：营养教育的定义、营养教育的原则、营养教育的内容、营养教育的方法、营养教育的评价等。四、法律法规1、营养健康行业法律法规：食品安全法、食品质量安全法、食品宣传与广告法、营养健康行业管理条例等。2、营养健康行业政策法规：营养健康行业发展政策、营养健康行业管理政策、营养健康行业监督政策等。五、职业能力1、职业素养：职业道德、职业道德的要求、职业技能、职业知识、职业实践等。2、职业技能：营养管理技能、营养评价技能、膳食指导技能、营养教育技能等。3、职业能力的考核：营养管理能力的考核、营养评价能力的考核、膳食指导能力的考核、营养教育能力的考核等。