公共营养师大学专业主要培养具备现代营养学和营养学原理知识，能够在社会各个方面从事营养咨询、政策制定、科学研究、教学和其他与营养相关的社会活动的高级专业人才。主要课程包括：营养学、食品卫生学、人体营养学、营养干预学、营养生理学、营养诊断学、营养治疗学、营养代谢病学、营养咨询学、社会营养学、营养临床学等。一、营养学营养学是研究人类营养需要和营养状况的学科。它既关注人类的营养需要，也关注营养的影响以及营养不良的治疗。营养学的主要内容有：营养元素的组成和作用；营养元素的吸收和代谢；营养的监测；营养的评价；营养的干预；营养的摄入和摄入的制定；营养不良的诊断和治疗；营养的社会健康宣传等。二、食品卫生学食品卫生学是研究食品及食品中污染物的检测、分析和控制的学科，包括食品安全学、食品检验学、食品毒理学、食品微生物学、食品污染检测学、食品加工技术学等。它旨在通过对食品污染物的检测、分析和控制，保证食品安全，防止食品中毒。三、人体营养学人体营养学是研究人体的营养状况，以及人体对营养物质的需求和利用情况的学科。它研究如何通过观察、分析和评价人体的营养状况，来指导营养的摄取和利用，促进人体健康。它的主要内容有：营养素需求、营养评估、营养改善措施、营养膳食、营养不良等。四、营养干预学营养干预学是利用营养改善措施，调整人体营养不良状况，以及改变人体营养状况的学科。它包括营养改善措施的设计、实施和管理，以及对人体营养状况的评估和监测。主要内容有：营养改善措施的设计、实施和管理；营养不良诊断和治疗；营养干预技术；营养干预效果的评估；营养干预行为学等。五、营养生理学营养生理学是研究人体对营养物质的吸收、利用和代谢情况的学科。它主要包括：营养物质的吸收和代谢；营养物质的运转和调节；营养不良的生理机制；营养物质的摄入和摄入的制定；营养物质的缺乏和过量的影响；营养物质的次级代谢产物的作用等。六、营养诊断学营养诊断学是研究诊断人体的营养状况，并制定相应的诊断措施的学科。它可以通过对人体的营养状况进行监测，识别其营养状况，并根据诊断结果制定相应的治疗措施，以改善营养状况。它的主要内容有：营养诊断的基础、营养诊断的技术、