在长沙，考取厨师证的途径主要有以下几种：

1、长沙市劳动和社会保障局：这是最直接的途径，也是最正规的途径，长沙市劳动和社会保障局会定期举办厨师证的考试，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，考试通过后，可以获得由国家人力资源和社会保障部颁发的厨师证，这种方式的优点是可以确保证书的权威性，但是考试的难度较大，需要有一定的厨艺基础和理论知识。

2、职业技术学校：长沙市有很多职业技术学校都开设了厨师专业，学生在学习期间可以参加厨师证的考试，这种方式的优点是可以在学习过程中逐步提高自己的厨艺水平，同时也可以积累一些实践经验，这种方式的缺点是需要投入一定的时间和金钱。

3、培训机构：长沙市也有很多专门提供厨师证培训的机构，这些机构通常会提供一对一的辅导和模拟考试，帮助学员提高考试通过率，这种方式的优点是可以根据自己的实际情况进行个性化的学习，这种方式的缺点是费用较高。

4、在线学习：随着互联网的发展，现在也有很多在线平台提供厨师证的学习和考试服务，这种方式的优点是灵活方便，可以随时随地进行学习，这种方式的缺点是缺乏实践操作的机会，对于厨艺的提高可能会有一定的影响。

无论选择哪种方式，考取厨师证都需要付出一定的努力和时间，需要对厨艺有一定的了解和热爱，这样才能在学习过程中保持持久的热情，需要有扎实的理论基础，这可以通过阅读专业书籍或者参加培训课程来提高，需要有一定的实践操作能力，这需要在平时的烹饪过程中不断积累和提高。