营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到人体对营养物质的吸收、利用和代谢等方面，为了更好地了解营养学知识，以下是一些经典的营养学专业书籍推荐：

1、《营养学原理》（Principles of Nutrition）：这本书是营养学的权威教材，由美国著名营养学家Harold M. Silver编写，书中详细介绍了人体对各种营养物质的需求、食物中的营养成分以及它们在人体内的代谢过程等内容。

2、《营养评估与治疗指南》（Nutrition Assessment and Treatment Guidelines）：这本书是国际营养学会（International Society for Nutritional Sciences）出版的一本指南，为营养师提供了关于营养评估、诊断和治疗的详细指导。

3、《营养与健康》（Nutrition and Health）：这本书由英国著名营养学家Roy Porter编写，系统地介绍了营养学的基本概念、食物中的营养成分以及它们对人体健康的影响。

4、《营养学实践》（Nutrition Practice）：这本书是一本实用的营养学教材，由美国著名营养学家Marion Nestle编写，书中详细介绍了营养学的实践应用，包括如何制定合理的饮食计划、如何进行营养评估和干预等。

5、《营养与疾病》（Nutrition and Disease）：这本书由英国著名营养学家Malcolm Woolf编写，系统地介绍了营养与疾病之间的关系，书中详细介绍了营养不良、肥胖症、心血管疾病、糖尿病等常见疾病的发生机制和预防措施。

6、《营养学研究方法》（Methods in Nutritional Research）：这本书是一本关于营养学研究方法的教材，由美国著名营养学家David L. Katz编写，书中详细介绍了营养学研究的基本原理、实验设计和数据分析方法等内容。

7、《营养学史》（A History of Nutrition）：这本书由美国著名营养学家Evelyn J. Rothwell编写，系统地介绍了营养学的发展历史，书中详细介绍了营养学的起源、发展过程以及重要里程碑事件等内容。