运动营养学是研究人体在运动过程中所需营养物质的摄取、吸收、利用以及与运动能力、健康和体成分之间关系的科学，它是一门跨学科的研究领域，涉及生物学、生理学、生物化学、营养学等多个学科，运动营养学的研究成果对于运动员的训练和竞技表现、普通人的健康和生活质量具有重要意义。

运动营养学的主要研究内容包括以下几个方面：

1、能量需求：运动时，人体需要消耗大量的能量来支持肌肉收缩、维持体温和进行各种生理功能，运动营养学研究如何根据运动类型、强度、持续时间等因素来确定个体的能量需求。

2、宏量营养素：蛋白质、碳水化合物和脂肪是人体所需的三大宏量营养素，运动营养学研究它们在运动中的代谢特点，以及如何通过合理的膳食搭配来满足运动中的能量需求和促进恢复。

3、微量营养素：维生素和矿物质是人体所需的微量营养素，它们在运动中具有重要作用，如抗氧化、维持电解质平衡等，运动营养学研究如何通过膳食调整来保证运动员的微量营养素摄入。

4、液体平衡：运动时，人体会通过出汗等方式失去大量水分，运动营养学研究如何通过饮水和补充电解质饮料来维持运动员的液体平衡，以保持良好的运动表现和健康。

5、营养补充剂：运动营养学还研究各种营养补充剂（如蛋白粉、氨基酸、BCAA等）在运动中的应用效果和安全性，为运动员提供科学的营养指导。

运动营养学的研究方法包括实验室研究和临床研究，实验室研究主要通过动物实验和体外实验来研究生物体内外的营养物质代谢和生理功能变化；临床研究则通过观察和分析运动员或普通人在运动过程中的营养状况、运动表现和健康状况，为制定科学的运动营养策略提供依据。

运动营养学是一门关注人体在运动过程中营养需求和营养状况的科学，通过对运动营养学的研究和实践，我们可以更好地了解人体在运动中的生理变化，为运动员和普通人提供科学的运动营养指导，以提高运动表现、促进健康和改善生活质量。