康奈尔分子营养学是一种新型的、以分子生物学为基础的营养科学，它主要研究食物中的营养素如何影响人体健康，以及如何通过改变饮食来预防和治疗疾病，这种科学的研究方法主要是通过对食物中的营养素进行深入的化学和生物化学分析，以了解它们在人体内的代谢过程和作用机制。

康奈尔分子营养学的研究对象主要包括营养素、食物成分、人体健康和疾病等，营养素是研究的重点，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，这些营养素在人体内有着重要的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

康奈尔分子营养学的研究方法主要包括实验研究和临床研究，实验研究主要是在实验室中进行的，通过对人体细胞和组织的化学和生物化学分析，来了解营养素在人体内的代谢过程和作用机制，临床研究主要是在临床环境中进行的，通过对患有特定疾病的患者进行营养干预，来观察营养素对疾病的影响和治疗效果。

康奈尔分子营养学的主要研究成果包括：揭示了营养素在人体内的代谢途径和作用机制，发现了一些新的营养素和食物成分，提出了一些新的营养干预策略，为预防和治疗疾病提供了新的理论依据和实践指导。

康奈尔分子营养学的应用主要体现在以下几个方面：一是用于疾病的预防和治疗，如通过改变饮食结构，可以预防和治疗肥胖症、糖尿病、心血管疾病等；二是用于健康管理，如通过科学的营养评估和营养干预，可以提高人们的健康水平和生活质量；三是用于食品工业，如通过改进食品的营养成分和加工技术，可以提高食品的营养价值和口感。