营养配餐专业是一门研究食物营养成分、人体营养需求、食物烹饪技术以及食品安全等方面的学科，这个专业的学生将学习如何根据人体的营养需求，合理搭配食物，以提供足够的能量和各种必需的营养素，同时保证食物的口感和色香味。

学生将学习食物的营养成分，这包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等各种营养素的功能、来源、需求量等，这些知识是营养配餐的基础，只有了解了食物的营养成分，才能更好地进行营养配餐。

学生将学习人体营养需求，这包括不同年龄、性别、生理状态、活动水平等人群的营养需求，这些知识将帮助学生了解如何为不同的人群提供合适的营养。

学生将学习食物烹饪技术，这包括食物的烹饪方法、烹饪时间、烹饪温度等对食物营养成分的影响，这些知识将帮助学生在烹饪过程中，尽可能地保留食物的营养成分。

学生还将学习食品安全知识，这包括食物的储存、处理、烹饪等过程中的食品安全问题，这些知识将帮助学生避免食物中可能存在的有害物质，保证食物的安全性。

在实践环节，学生将通过实习、实训等方式，学习如何根据营养需求进行食物搭配，如何设计营养餐单，如何进行营养评估等。

营养配餐专业的学习内容涵盖了食物营养、人体营养需求、食物烹饪技术和食品安全等多个方面，这个专业的学生将具备为不同人群提供合理营养餐的能力，对于推动公众健康饮食，提高人们的生活质量具有重要的作用。