1、烹饪基础知识：这部分主要考察考生对烹饪基本理论、烹饪原料、烹饪工艺、烹饪设备等方面的了解和掌握程度，包括烹饪原料的性质、分类、储存方法，烹饪工艺的基本流程，烹饪设备的选择、使用和维护等。
2、菜品制作：这部分主要考察考生的实际操作能力，包括刀工技巧、炒菜、炖菜、蒸菜、煮菜、烤菜等各种烹饪方法的掌握程度，以及菜品的色、香、味、形的搭配和表现，还会考察考生对菜品的创新和改进能力。
3、营养卫生知识：这部分主要考察考生对食品卫生、营养学、食品安全等方面的了解和掌握程度，包括食品卫生的基本要求，营养学的基本原理，食品安全的基本知识，食品添加剂的使用原则等。
4、餐饮服务知识：这部分主要考察考生对餐饮服务的理解和掌握程度，包括餐饮服务的基本流程，餐饮服务的基本礼仪，餐饮服务的基本技能，餐饮服务的基本规范等。
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5、餐饮管理知识：这部分主要考察考生对餐饮管理的理解和掌握程度，包括餐饮管理的基本理念，餐饮管理的基本方法，餐饮管理的基本流程，餐饮管理的基本制度等。
6、法律法规知识：这部分主要考察考生对餐饮业相关法律法规的了解和掌握程度，包括食品安全法，消费者权益保护法，劳动合同法，劳动法等。
厨师证考试科目内容涵盖了烹饪技术、营养卫生、餐饮服务、餐饮管理和法律法规等多个方面，旨在全面考察考生的烹饪技能和餐饮服务水平，确保考生具备从事餐饮行业工作的基本能力和素质。