厨师证考试是对厨师专业技能和知识的一次全面考核，主要包括理论知识和实际操作两个方面，以下是一些在厨师证考试中相对容易掌握的知识点：

1、烹饪基础知识：包括食材的分类、特性、保存方法等，以及烹饪的基本步骤和方法，如炒、煮、蒸、烤等。

2、刀工技能：厨师的刀工是烹饪的基础，需要掌握各种刀具的使用方法和切割技巧，如切丝、切片、切块等。

3、烹饪原料知识：包括各种食材的特性、营养价值、烹饪用途等，如肉类、蔬菜、水果、海鲜等。

4、烹饪调味知识：包括各种调料的性质、使用方法、搭配技巧等，如盐、糖、酱油、醋、酒等。

5、烹饪卫生知识：包括食品安全、食品卫生、个人卫生等方面的知识，如食物的储存、处理、烹饪过程中的卫生要求等。

6、烹饪菜品知识：包括各种菜品的制作方法、烹饪技巧、口味调配等，如炒菜、烧菜、炖菜、蒸菜等。

7、餐饮服务知识：包括餐饮服务的基本礼仪、服务流程、顾客关系管理等，如接待顾客、点菜、上菜、结账等。

8、餐饮管理知识：包括餐饮企业的基本管理知识，如菜单设计、成本控制、人力资源管理等。

这些知识点在厨师证考试中都是必考内容，只要认真学习，掌握扎实，就能在考试中取得好成绩，考生还需要注重实际操作技能的训练，因为厨师证考试不仅考察理论知识，还会对考生的实际操作技能进行考核，考生在学习理论知识的同时，也要多动手实践，提高自己的烹饪技能。