开设一个快餐店是否需要厨师证，这个问题的答案并不是绝对的，这主要取决于你的快餐店的规模、类型以及所在地的法律法规。

我们来看看为什么有些快餐店不需要厨师证，在一些小型的快餐店，尤其是那些只提供简单的食品，如汉堡、热狗、炸鸡等的快餐店，可能并不需要厨师证，因为这些食品的制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧和知识，这些快餐店通常只有一到两个员工，他们可能需要负责所有的工作，包括烹饪、清洁和服务，在这种情况下，他们可能没有时间或者机会去获得厨师证。

如果你的快餐店提供更复杂的食物，如披萨、寿司、意大利面等，那么你可能需要有厨师证的员工来制作这些食物，这是因为这些食物的制作过程需要一定的烹饪技巧和知识，而且食品安全也是一个重要的考虑因素，在许多国家和地区，制作这些食物的员工需要有厨师证，以确保他们的烹饪技能和食品安全知识达到了一定的标准。

你所在地的法律法规也可能影响你是否需要厨师证，在一些地方，所有的餐饮业务都需要有厨师证的员工，而在其他地方，可能只有大型的餐饮业务才需要，你需要查看你所在地的法律法规，以确定你的快餐店是否需要厨师证。

开设一个快餐店是否需要厨师证，取决于你的快餐店的规模、类型以及所在地的法律法规，如果你的快餐店提供的食物需要一定的烹饪技巧和知识，或者你所在地的法律法规要求所有餐饮业务都需要有厨师证的员工，那么你可能需要考虑为你的员工提供厨师证。