一、单选题：1.维生素A的主要功能是（ ）A.保护眼睛 B.保护肾脏 C.促进新陈代谢 D.保护皮肤答案：D。保护皮肤。维生素A是脂溶性维生素，主要作用是参与视觉、皮肤和免疫功能的维持，可以预防夜盲症和干眼症，保护眼睛，抗氧化，预防皮肤干燥，促进骨骼发育。2.脂肪分子的主要成分是（ ）A.碳 B.氢 C.氧 D.氮答案：A。碳。脂肪分子的主要成分是碳、氢和氧。这三种元素的比例为1：2：2，因此，脂肪分子中碳原子的数量比氢原子多2倍，氧原子的数量比氢原子多2倍。3.蛋白质的特征（ ）A.代谢缓慢 B.易被分解 C.组成复杂 D.储存容易答案：C。组成复杂。蛋白质是由不同的氨基酸构成的复杂大分子，它们具有特殊的化学性质，是生物体重要的组成成分，参与细胞新陈代谢，参与酶的活性，参与细胞呼吸，参与消化吸收，参与细胞的生长发育，参与免疫反应等。4.血液细胞的主要成分是（ ）A.红细胞 B.血小板 C.白细胞 D.血浆答案：A。红细胞。血液细胞的主要成分是红细胞、白细胞和血小板，它们分别负责传递氧和二氧化碳、抵抗病原体和抗体、调节血液凝固等功能。5.血清蛋白的主要功能是（ ）A.运输氧 B.维持体液酸碱平衡 C.帮助消化 D.运输脂质答案：B。维持体液酸碱平衡。血清蛋白是血液中的主要蛋白质，主要由白蛋白、球蛋白、游离载脂蛋白和铁蛋白组成，它们可以帮助维持体液的酸碱平衡，帮助脂质运输，并参与机体的免疫反应。