厨师证是由国家劳动和社会保障部门颁发的职业资格证书，是证明持证人具备从事厨师工作所必需的专业知识和技能的法定证书，厨师证的发放主要由人力资源和社会保障部、国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局等部门负责。
1、人力资源和社会保障部：这是中国最大的劳动和社会保障机构，负责全国的就业、职业技能培训、职业资格认证等工作，其下属的职业技能鉴定中心是厨师证的主要发放机构，具有权威性和公信力。
2、国家卫生健康委员会：这个部门主要负责食品安全和公共卫生，对餐饮业有严格的监管，其下属的食品卫生监督局会对申请厨师证的人员进行严格的健康检查和食品安全知识考核，确保持证人具备良好的职业道德和食品安全意识。
3、国家市场监督管理总局：这个部门主要负责市场监管，包括食品生产、流通、消费等各个环节，其下属的食品生产许可管理局会对申请厨师证的人员进行专业技能考核，确保持证人具备从事厨师工作的基本技能。
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这三个部门都是厨师证的重要发放部门，各有其职责和特点，人力资源和社会保障部主要负责职业资格认证，国家卫生健康委员会主要负责健康检查和食品安全知识考核，国家市场监督管理总局主要负责专业技能考核，哪个部门的厨师证好，主要看个人的需求和目标，如果你希望获得更高的职业认可度，可以选择人力资源和社会保障部的厨师证；如果你更关心健康和食品安全，可以选择国家卫生健康委员会的厨师证；如果你更看重专业技能，可以选择国家市场监督管理总局的厨师证。