厨师证是由国家劳动部门颁发的职业资格证书，全称为“中华人民共和国职业资格证书”，这个证书是证明持证人具备一定的烹饪技能和理论知识，能够独立完成烹饪工作的资格证明。

厨师证的发放单位是国家劳动部门，具体的颁发机构则是各级劳动保障部门，这些部门负责对申请厨师证的人员进行资格审查，包括其烹饪技能、理论知识、工作经验等方面的考核，只有通过这些考核的人员，才能获得厨师证。

厨师证的发放流程一般如下：

1、申请：申请人需要向所在地的劳动保障部门提交申请，提供相关的证明材料，如身份证、学历证明、工作经验证明等。

2、审核：劳动保障部门收到申请后，会对申请人的资格进行审核，这包括对其烹饪技能、理论知识、工作经验等方面的考核。

3、培训：如果申请人的资格符合要求，但烹饪技能或理论知识不足，劳动保障部门可能会安排其参加相关的培训课程。

4、考核：培训结束后，申请人需要参加由劳动保障部门组织的考核，考核内容通常包括烹饪技能、理论知识、实际操作等方面。

5、发证：如果申请人通过了考核，劳动保障部门就会发放厨师证，这个证书上会注明申请人的姓名、性别、出生日期、证书编号、发证日期、有效期等信息。

厨师证是厨师行业的重要资格证书，对于厨师来说，拥有厨师证不仅可以证明自己的专业能力，也是提升自己职业素质、提高就业竞争力的重要途径，厨师证也是餐饮企业招聘厨师的重要参考依据，对于餐饮企业来说，拥有厨师证的员工更能保证餐饮服务的质量和效率。