在龙岩，想要考取厨师证书的市民可以选择以下几个地方进行报名和培训：

1、龙岩市职业技能鉴定中心：这是龙岩市人力资源和社会保障局下属的一个专门负责职业技能鉴定的机构，市民可以报名参加厨师等级鉴定，通过考试后可以获得相应的厨师证书，该中心还会定期举办各类职业技能培训班，帮助市民提高自己的职业技能。

2、龙岩市职业技术学院：作为一所具有较高知名度的职业院校，龙岩市职业技术学院拥有一支专业的教师队伍和完善的教学设施，市民可以选择参加短期的厨师培训课程，学习基本的烹饪技巧和厨师知识，完成培训后，学院会组织学员参加厨师等级鉴定，获得相应的厨师证书。

3、龙岩市各大餐饮企业：许多餐饮企业为了提高员工的技能水平，会与职业培训机构合作，为员工提供厨师培训课程，市民可以选择加入这些企业，参加企业内部的培训课程，完成培训后，企业会组织员工参加厨师等级鉴定，获得相应的厨师证书。

4、龙岩市各区县劳动就业培训中心：在龙岩市的各个区县，都有劳动就业培训中心，这些培训中心通常会与职业培训机构合作，为市民提供厨师培训课程，市民可以选择就近的培训中心，参加培训课程，完成培训后，培训中心会组织学员参加厨师等级鉴定，获得相应的厨师证书。

5、网络培训平台：随着互联网的普及，越来越多的职业培训机构选择在网络上开展培训业务，市民可以在这些网络培训平台上报名参加厨师培训课程，学习厨师知识和技能，完成培训后，平台会组织学员参加厨师等级鉴定，获得相应的厨师证书。