公共营养师的职责和作用是非常重要的，尤其是在食品安全、营养健康等方面，但公共营养师并未被取消，相反，这个职业正在发展壮大。首先，随着社会发展和人们生活水平的提高，人们越来越关注营养健康，对营养师的需求也越来越大。公共营养师不仅在食品安全方面发挥作用，而且能够为消费者提供健康、营养、安全的食品，确保消费者的营养需求得到满足，这是非常重要的。其次，营养师在农业、食品生产和加工等方面也发挥着重要作用，可以指导和改善食物生产和加工的质量标准，提高食品的安全性和营养价值，以满足消费者的营养需求。此外，公共营养师还可以为人们提供营养建议，帮助人们制定健康的饮食习惯，以防止营养不良和疾病的发生，促进人们的身体健康。综上所述，公共营养师的职责和作用是非常重要的，并没有取消，而是正在不断发展壮大。