食品营养学是研究食物中营养物质在人体内代谢、吸收、利用和排泄过程及其对人体健康的影响的科学，它是营养学科的一个重要分支，也是食品科学、医学、农业等多学科交叉的领域，食品营养学的研究内容包括营养素的种类、功能、需求量、食物来源、生物利用率、营养失调病、营养评价等。

食品营养学相关教材主要包括以下几类：

1、基础教材：这类教材主要介绍食品营养学的基础知识，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源、生物利用率等，食品营养学基础》、《食品营养学》等。

2、专题教材：这类教材主要针对食品营养学的某些特定主题进行深入研究，如儿童营养、老年营养、运动员营养、临床营养等，儿童营养学》、《老年营养学》、《运动员营养学》、《临床营养学》等。

3、实验教材：这类教材主要通过实验教学，让学生掌握食品营养学的实验技能和方法，食品营养学实验教程》、《食品营养学实验技术》等。

4、案例教材：这类教材主要通过真实的案例，让学生了解食品营养学在实际生活中的应用，食品营养学案例分析》、《食品营养学案例教程》等。

食品营养学相关教材的编写和出版，对于提高食品营养学的教学水平，培养学生的食品营养学知识和技能，推动食品营养学的发展具有重要的作用，食品营养学相关教材也是食品企业、医疗机构、政府部门等从事食品营养工作的人员的重要参考书籍。