学习做营养餐，首先需要了解基本的营养知识，包括各种营养素的功能、食物中的营养素含量以及如何搭配食物来满足身体的需求，以下是一些零基础学做营养餐的步骤：

1、学习基本营养知识：你需要了解基本的营养知识，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等的基本功能，以及它们在食物中的存在形式，你可以通过阅读相关书籍、网站或参加营养课程来获取这些知识。

2、了解食物营养成分：了解各种食物的营养成分是非常重要的，你可以查阅食物营养表，了解每种食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的含量。

3、学习营养搭配：了解了食物的营养成分后，你需要学习如何搭配食物来满足身体的营养需求，你需要确保每天摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

4、制定饮食计划：根据你的身体状况和生活习惯，制定合理的饮食计划，如果你是一个运动员，你可能需要更多的蛋白质和碳水化合物；如果你是一个办公室工作人员，你可能需要更多的蔬菜和水果。

5、学习烹饪技巧：有了营养知识和饮食计划后，你还需要学习一些基本的烹饪技巧，以确保你的食物既美味又营养，你可以通过阅读烹饪书籍或观看烹饪视频来学习。

6、实践：你需要通过实践来提高你的烹饪技巧和营养知识，你可以开始尝试做一些简单的营养餐，然后逐渐尝试更复杂的菜肴。

零基础学做营养餐需要时间和耐心，但只要你愿意投入时间和精力，你一定可以做得很好，健康的饮食是保持身体健康和活力的关键。