公共营养师是一个涉及营养和健康的职业，它是介于医学和食品科学之间的桥梁。他们在公共卫生、健康教育、社区营养、营养评估、营养治疗和食品安全方面扮演着重要的角色。公共营养师的职责包括：1. 发展和实施健康促进和疾病预防营养政策，以确保社区居民获得健康的饮食;2. 监督和评估营养计划，以确保营养政策的执行;3. 为健康促进和疾病预防项目提供咨询服务，以帮助社区居民改善饮食;4. 就营养状况和疾病状况提供营养治疗服务，以帮助社区居民恢复健康;5. 参与社区健康教育项目，通过健康促进和疾病预防的知识和技能，帮助社区居民改善饮食和营养;6. 协助社区居民制定健康的饮食计划，以改善营养和健康水平;7. 参与营养教育和健康促进项目，以改善社区居民的膳食质量;8. 监督食品安全，确保社区居民摄入安全健康的食物;9. 为社区居民提供免费或有偿的营养咨询;10. 提供有关营养和健康的报告，以帮助政府和其他相关机构制定有效的政策和规则。公共营养师需要掌握的技能包括：1. 营养学：了解营养学原理，如摄入的热量、营养素、维生素和矿物质的量和类型，以及如何通过饮食改善健康;2. 食品学：了解食物的质量、安全和营养价值;3. 社会科学：了解营养与健康之间的关系，以及如何利用社会科学原理来改善健康;4. 教育：了解如何向社会提供信息，并开展教育活动;5. 决策：了解如何根据营养知识来制定健康的决策;6. 协调：了解如何与其他健康专业人士合作，以确保营养政策的实施;7. 管理：了解如何管理和实施营养项目;8. 研究：了解如何搜集和评估营养信息，以及如何分析健康数据，确定可行的营养政策。公共营养师必须拥有一个有关营养学或营养学相关专业的学士学位，并参加营养学和公共健康认证考试，才能成为营养师。此外，他们还需要接受定期的营养学培训，以保持资格。