中南大学营养学硕士是一门专注于研究食物、营养和健康之间关系的学科，这个专业的学生将学习如何通过饮食来预防和治疗疾病，以及如何通过营养教育来提高公众的健康水平。

中南大学营养学硕士的课程设置非常丰富，包括基础营养学、临床营养学、公共营养学、营养流行病学、营养生物学等，这些课程旨在帮助学生全面理解营养学的基本原理和方法，掌握营养评估和营养干预的技能。

在基础营养学课程中，学生将学习食物的化学成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们在人体内的作用和代谢过程，在临床营养学课程中，学生将学习如何根据病人的营养状况制定个性化的饮食计划，以帮助他们恢复健康或改善生活质量。

在公共营养学课程中，学生将学习如何通过营养教育来提高公众的健康水平，这包括了解公众的营养状况，设计和实施营养教育项目，以及评估营养教育的效果，在营养流行病学课程中，学生将学习如何通过科学研究来理解和解决营养相关的公共卫生问题。

中南大学营养学硕士的学生还将有机会参与实践项目，如营养评估和营养干预的实地研究，以及与医疗机构和公共卫生机构的合作项目，这些实践经验将帮助他们将理论知识应用到实际工作中，提高他们的专业技能和就业竞争力。

中南大学营养学硕士是一门旨在培养具有专业知识和技能的营养专业人才的学科，通过这个专业的学习，学生不仅可以深入了解营养学的科学原理，还可以掌握营养评估和营养干预的技能，为提高公众的健康水平和解决营养相关的公共卫生问题做出贡献。