《临床营养学》是一本由美国著名营养学家、医学博士Roy L. Bayless撰写的权威著作，这本书是临床营养学的入门教材，也是许多医学院校的必修课程，它详细介绍了临床营养学的基础知识、理论和实践，包括营养评估、营养治疗、营养支持、营养监测等方面的内容。
书中对营养评估进行了详细的阐述，营养评估是临床营养学的基础，它是通过对个体的膳食摄入、身体状况、生理功能等进行全面、系统的评估，以确定其营养状况和营养需求的过程，书中详细介绍了营养评估的方法和步骤，包括膳食史的收集、身体测量、实验室检查等。
书中对营养治疗进行了深入的探讨，营养治疗是根据营养评估的结果，制定个性化的营养方案，以达到改善营养状况、预防和治疗疾病的目的，书中详细介绍了各种疾病的营养治疗方案，包括糖尿病、心血管疾病、肾脏疾病、癌症等。
书中对营养支持进行了全面的介绍，营养支持是通过提供特殊配方的食品或营养素，以满足患者的营养需求，改善其营养状况，提高其生活质量，书中详细介绍了肠内营养、肠外营养、口服营养等各种营养支持方法。
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书中对营养监测进行了详细的讲解，营养监测是通过对患者营养状况的定期评估，以监控营养治疗效果，调整营养方案的重要环节，书中详细介绍了营养监测的方法和步骤，包括体重、体脂肪、血液生化指标等的监测。
《临床营养学》是一本全面、系统、实用的临床营养学教材，无论是对于医学专业的学生，还是对于临床医生，都是一本很好的参考书。