1、理论知识：这部分主要测试考生对烹饪基本理论、烹饪工艺、食材知识、食品安全与卫生等方面的掌握程度，包括烹饪基本原理、烹饪原料的性质和特点、烹饪工艺的基本方法、烹饪设备的选择和使用、食品安全与卫生法规等。
2、技能操作：这部分主要测试考生的实际操作能力，包括刀工、火候、调味、烹调技法等方面，考生需要熟练掌握各种刀法，如切、剁、削、片、拍、剞等；掌握各种火候的运用，如炒、炖、煮、蒸、炸、烤等；熟练掌握各种调味料的使用，如盐、糖、酱油、醋、料酒、味精等；熟练掌握各种烹调技法，如炒、炖、煮、蒸、炸、烤等。
3、菜品制作：这部分主要测试考生的菜品制作能力，包括菜品的设计、选材、制作、摆盘等方面，考生需要具备一定的菜品创新能力，能够根据不同的食材和口味，设计出新颖、美味的菜品；熟练掌握各种菜品的制作方法，如炒菜、炖菜、煮菜、蒸菜、炸菜、烤菜等；熟练掌握菜品的摆盘技巧，使菜品更具观赏性。
4、厨房管理：这部分主要测试考生的厨房管理能力，包括厨房卫生、食品储存、成本控制、人员管理等方面，考生需要了解厨房卫生的基本要求，掌握食品储存的方法和注意事项，熟悉成本控制的原则和技巧，具备一定的团队管理和协调能力。
（图片来源网络，侵删）
5、餐饮服务：这部分主要测试考生的餐饮服务能力，包括顾客接待、点餐推荐、菜品介绍、投诉处理等方面，考生需要具备良好的沟通能力和服务意识，能够熟练应对各种顾客需求，提供优质的服务。
一级厨师证考试内容涵盖了烹饪的各个方面，旨在全面检验考生的烹饪技能和素质，要想顺利通过考试，考生需要在平时的学习和实践中不断提高自己的综合素质，掌握各种烹饪知识和技能。