厨师证的分级是根据国家职业标准和行业规定来划分的，主要依据厨师的技能水平、工作经验和专业知识等方面进行评定，目前，我国厨师证主要分为五个等级，分别是初级厨师、中级厨师、高级厨师、技师和高级技师。
1、初级厨师：初级厨师是指在餐饮企业从事烹饪工作，具备一定的基本技能和知识，能够独立完成一般菜肴制作的人员，他们需要掌握一定的烹饪基本理论、刀工、火候、调味等技能，同时具备一定的菜品创新能力，初级厨师在餐饮行业中占有很大比例，是行业发展的基础力量。
2、中级厨师：中级厨师是指在餐饮企业从事烹饪工作，具备较高的技能水平和丰富的实践经验，能够独立完成较高难度菜肴制作的人员，他们需要掌握较深入的烹饪理论知识，具备较高的刀工、火候、调味等技能，同时具备较强的菜品创新能力和团队协作能力，中级厨师在餐饮行业中起到关键作用，是行业发展的中坚力量。
3、高级厨师：高级厨师是指在餐饮企业从事烹饪工作，具备很高的技能水平和丰富的实践经验，能够独立完成高难度菜肴制作和厨房管理的人员，他们需要掌握深厚的烹饪理论知识，具备精湛的刀工、火候、调味等技能，同时具备很强的菜品创新能力、团队协作能力和厨房管理能力，高级厨师在餐饮行业中具有很高的地位，是行业发展的领军人物。
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4、技师：技师是指在餐饮企业从事烹饪工作，具备很高的技能水平和丰富的实践经验，能够独立完成高难度菜肴制作和厨房管理工作，并具有一定的教学和培训能力的人员，他们需要掌握深厚的烹饪理论知识，具备精湛的刀工、火候、调味等技能，同时具备很强的菜品创新能力、团队协作能力、厨房管理能力和教学培训能力，技师在餐饮行业中具有很高的地位，是行业发展的专家级人物。