公共营养学是一门研究食物、营养与健康之间关系的科学，它主要关注食物如何影响人体健康，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病，公共营养学的目标是提高公众的营养知识，促进健康的生活方式，提高生活质量。

公共营养学的研究领域包括营养生化、营养生理、营养病理、营养流行病学、营养心理学等，这些领域的研究为我们提供了深入理解食物如何影响人体健康的科学依据。

营养生化研究食物中的营养素如何在人体内被消化吸收和利用，研究蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的代谢过程。

营养生理研究营养素如何影响人体的正常生理功能，研究营养素如何影响人体的生长发育、免疫功能、神经系统功能等。

营养病理研究营养不良或营养过剩如何导致疾病的发生，研究营养不良如何导致贫血、佝偻病等疾病，以及营养过剩如何导致肥胖、心血管疾病等疾病。

营养流行病学研究食物和营养状况如何影响人群的健康，研究不同食物和饮食习惯如何影响人们的健康状况，以及如何通过改善饮食来预防和治疗疾病。

营养心理学研究食物和营养如何影响人们的心理和行为，研究食物和饮食如何影响人们的情绪、记忆、注意力等心理功能，以及如何通过改变饮食来改善心理健康。

公共营养学是一门非常重要的学科，它为我们提供了科学的营养知识和健康的生活方式，帮助我们预防和治疗疾病，提高生活质量。