1、烹饪基础知识：这部分主要考察考生对烹饪的基本理论、基本技能和基本操作的掌握程度，如烹饪原料的性质、特点和分类，烹饪过程中的热量传递、水分和脂肪的转化等。
2、食品卫生与安全：这部分主要考察考生对食品卫生法规、食品安全标准和食品卫生管理的了解程度，如食品添加剂的使用规定、食品中毒的预防和处理、食品储存和运输的卫生要求等。
3、烹饪工艺与技术：这部分主要考察考生对各种烹饪方法、烹饪技巧和烹饪设备的掌握程度，如炒、炖、蒸、煮、烤、炸等各种烹饪方法的特点和适用场景，刀工、火候、调料等烹饪技巧的运用，炉灶、烤箱、蒸箱等烹饪设备的操作和维护等。
4、菜品制作与创新：这部分主要考察考生对各类菜品的制作方法和创新思维的掌握程度，如中餐、西餐、糕点、面点等各类菜品的制作步骤和技巧，菜品口味的调整和创新，菜品的摆盘和装饰等。
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5、饮食营养与健康：这部分主要考察考生对食物营养成分、人体营养需求和健康饮食观念的了解程度，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等食物营养成分的功能和来源，人体对各种营养素的需求和摄取量，健康饮食的原则和方法等。
6、餐饮业经营管理：这部分主要考察考生对餐饮业的基本概念、经营模式和管理方法的了解程度，如餐饮业的发展趋势和市场竞争，餐饮企业的组织结构和管理模式，餐饮服务的标准和质量控制，餐饮营销的策略和手段等。
7、餐饮业法律法规：这部分主要考察考生对餐饮业相关法律法规的掌握程度，如《食品安全法》、《消费者权益保护法》、《劳动合同法》等与餐饮业相关的法律法规，餐饮业的税收政策和行业标准等。
通过以上七个方面的理论知识题目，可以全面评估考生的烹饪技能和餐饮管理能力，为餐饮行业选拔出优秀的人才。