主要包括理论知识和实际操作两部分。
理论知识部分主要考察考生对烹饪基础知识的理解和应用能力，这部分内容包括食品原料知识、烹饪工艺知识、食品安全与卫生知识、营养与健康知识等。
1、食品原料知识：这部分主要考察考生对各种食品原料的性质、特点、用途、储存方法等的理解和掌握程度，考生需要知道各种肉类、蔬菜、水果、调料等的基本性质和特点，以及如何正确储存和使用这些原料。
2、烹饪工艺知识：这部分主要考察考生对烹饪基本工艺的理解和掌握程度，考生需要知道炒、炖、煮、蒸、烤等各种烹饪方法的特点和适用场景，以及如何根据原料的特性选择合适的烹饪方法。
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3、食品安全与卫生知识：这部分主要考察考生对食品安全和卫生的重要性的理解，以及对食品安全和卫生的基本知识和操作技能的掌握程度，考生需要知道食品污染的来源和危害，以及如何预防食品污染和保持厨房卫生。
4、营养与健康知识：这部分主要考察考生对营养学和健康饮食的理解，以及对食品营养成分和健康饮食的基本知识的掌握程度，考生需要知道各种食品的营养成分，以及如何根据个人的健康需求和饮食习惯制定合理的饮食计划。
实际操作部分主要考察考生的烹饪技能和创新能力，这部分内容包括菜品制作、菜品摆盘、厨房管理和团队协作等。
1、菜品制作：这部分主要考察考生的烹饪技能和创新能力，考生需要在规定的时间内，根据给定的菜品要求，独立完成菜品的制作。
2、菜品摆盘：这部分主要考察考生的审美能力和创新思维，考生需要将制作好的菜品进行艺术化的摆盘，展示菜品的美感和创意。
3、厨房管理：这部分主要考察考生的厨房管理能力，考生需要合理安排厨房的使用和维护，确保厨房的清洁和安全。
4、团队协作：这部分主要考察考生的团队协作能力，考生需要与其他考生和评委进行有效的沟通和协作，共同完成考试任务。