单位食堂是否需要厨师证，这个问题的答案是肯定的，根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，从事食品生产经营活动的单位和个人，应当取得食品生产经营许可证或者食品经营许可证，并按照规定进行备案，而厨师证就是证明持证人具备一定的食品加工、烹饪技能，能够保证食品安全的重要证件。

从法律角度来看，单位食堂作为食品生产经营场所，其从业人员必须具备相应的资质，厨师证就是证明持证人具备一定的食品加工、烹饪技能，能够保证食品安全的重要证件，如果没有厨师证，那么这个厨师的从业资格就存在问题，他所做的食品的安全性也无法得到保障。

从食品安全的角度来看，单位食堂是员工的主要饮食来源，其食品安全直接关系到员工的身体健康，如果厨师没有厨师证，那么他的烹饪技能和食品安全知识就无法得到保证，这无疑会增加食品安全风险。

从单位管理的角度来看，单位食堂需要有一定的管理制度和操作规范，而厨师证就是这些制度和规范的一部分，通过要求厨师持有厨师证，可以更好地规范单位食堂的运营，提高食品安全水平。

从社会公平的角度来看，厨师证是对厨师技能的一种认证，是对厨师职业的一种尊重，如果单位食堂的厨师没有厨师证，那么这就可能会引发社会的不公平感，影响社会和谐稳定。

单位食堂需要厨师证，这是法律规定，也是保障食品安全，规范单位管理，维护社会公平的需要，无论是单位还是厨师，都应该重视厨师证的获取和使用，共同维护食品安全，保障人民群众的生命安全和身体健康。