冬季草木凋零，万物蛰伏潜藏，人体亦进入到相对较慢的“冬眠”状态。中医认为，此时天寒地冻，寒邪容易伤及人体阳气，人们应该多吃一些黑色食物，既能养护肾气，又有助于暖身御寒。在众多黑色食物中，黑米是最常吃的一种，不管是用来熬粥、煮干饭还是做成甜品、营养品，都非常受大众喜欢。

黑米属糯米类，外表墨黑，营养丰富，食、药用价值都很高，自古就被称为“药米”、“贡米”，素有“黑珍珠”及“米中之王”的美誉。下面就跟小编一起来看看黑米对人体具体有哪些好处吧。

经常吃黑米的人，身体会得到这些好处

1、改善贫血

黑米中含有丰富的铁，食用黑米能明显提高人体血红素和血红蛋白的含量，对预防和改善缺铁性贫血有一定效果，因而黑米也被称为“补血米”。患有缺铁性贫血的人在食疗上可以坚持食用黑米，女性在经期前后也可以适量食用一些黑米。

2、提高免疫力

黑米中富含蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B族、膳食纤维、维生素E、花青素、胡萝卜素及钙、铁、镁、磷、钾、锌等物质，这些营养素对健康至关重要。其中，黑米的蛋白质含量比普通大米高出6.8%，B族维生素含量是大米的4倍，微量元素也比大米高1-6倍。经常食用黑米，不仅能为身体补充营养素，还有助于提高机体免疫力。

3、抗衰老

黑米中含有多种天然抗氧化成分，如花青素、维生素C、维生素E、维生素B族、胡萝卜素等，这些物质能够清除氧自由基，具有抗衰老的作用。实际上，黑米中的花青素含量比蓝莓更多。研究表明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越强。

4、保护心血管

黑米中富含黄酮类化合物、维生素E、B族维生素等，这些物质能够改善血管功能，让血管弹性更佳，对预防动脉硬化极为有利。同时，黑米中的膳食纤维可以抑制肠道对脂类和糖类的吸收，并促使其随大便排出体外，防止过多的脂类沉积在血管壁，同样有利于降低心血管疾病风险。

另外，黑米中微量元素也很丰富，其中的镁、钾、钙等矿物质对调节血压、减少心脑血管的风险也有帮助。

5、滋阴补肾

根据中医“五色入五脏”之说，黑色与肾相对应。医学实验证实，黑米具有滋阴补肾、健身暖胃、滑湿益精等功效，对腰膝酸软、头晕耳鸣等有较好的食疗效果。

黑米的好处虽多，但我们在食用黑米时需要注意以下几点：

1、煮前要浸泡

黑米的外部有坚韧的种皮，比较难煮烂，没有煮烂的黑米，很难被消化吸收。所以，黑米在煮之前最好先用清水浸泡3~4小时。

2、消化功能较弱的人不宜多吃黑米养生百科网 Www.CnYsbk.Com

黑米的营养虽高，但对人体的消化功能要求较高，消化功能不佳的人食用了不仅无法顺利吸收其中的营养，还容易引起急性肠胃炎，所以要慎食。

3、火盛燥热者不宜食用

黑米有温补、促进血液循环的功效，火盛燥热的人不宜食用，吃多了会让火气加重。

小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。