本文目录导读：
选择题
1、下列哪项不属于公共卫生营养学的主要研究内容？
A. 营养与健康的关系
B. 食品的营养成分及其对人体的影响
（图片来源网络，侵删）
C. 疾病的预防和治疗
D. 食品的加工和储存技术
2、下列哪种营养素是构成人体细胞的主要物质？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
3、下列哪种食物中含有丰富的钙质？
A. 猪肉
B. 牛肉
C. 鸡肉
D. 牛奶
4、下列哪种食物中含有丰富的铁质？
A. 鸡蛋
B. 菠菜
C. 苹果
D. 面包
5、下列哪种食物中含有丰富的维生素C？
A. 西红柿
B. 香蕉
C. 黄瓜
D. 土豆
判断题
1、营养不良会导致人体的免疫力下降。（√）
2、吃太多的糖分会导致肥胖症。（√）
3、蔬菜和水果富含维生素和矿物质，应该每天食用。（√）
4、饮酒过量会对肝脏造成损害。（√）
5、吃太多的盐会导致高血压。（√）
问答题
1、请简述蛋白质在人体中的重要作用。
答：蛋白质是构成人体细胞的主要物质，对于人体的生长发育、修复损伤、免疫功能等都起着重要的作用。
2、请简述膳食纤维的作用。
答：膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，还可以降低血脂和血糖，预防心血管疾病和糖尿病。
3、请简述维生素A的作用。
答：维生素A对视力有重要作用，缺乏维生素A会导致夜盲症，维生素A还对皮肤和黏膜的健康，以及免疫系统的正常运作有重要作用。
4、请简述如何通过饮食预防高血压。
答：可以通过减少食盐的摄入，多吃蔬菜和水果，少吃油腻和高脂肪的食物，保持适当的体重，避免过度饮酒，保持良好的生活习惯来预防高血压。
5、请简述如何通过饮食预防心脏病。
答：可以通过减少饱和脂肪和胆固醇的摄入，多吃富含不饱和脂肪和纤维的食物，多吃蔬菜和水果，保持适当的体重，避免过度饮酒，保持良好的生活习惯来预防心脏病。