考厨师证需要看一些专业书籍，这些书籍可以帮助你掌握烹饪技巧、了解食材特性和食品安全知识，以下是一些推荐的书籍：

1、《中国菜谱》：这本书是中国菜的经典之作，包含了各种传统菜肴的制作方法和配方，通过学习这本书，你可以了解中国菜的基本烹饪技巧和风味特点。

2、《西餐烹饪艺术》：这本书介绍了西餐的基本烹饪技巧和经典菜肴的制作方法，通过学习这本书，你可以掌握西餐的基本烹饪原理和技巧。

3、《食材学》：这本书详细介绍了各种食材的特性、用途和处理方法，通过学习这本书，你可以了解不同食材的特点，选择适合的食材进行烹饪。

4、《食品安全与卫生》：这本书介绍了食品安全和卫生的基本知识和要求，作为厨师，了解食品安全和卫生是非常重要的，这本书可以帮助你掌握相关知识。

5、《厨房管理与组织》：这本书介绍了厨房管理的基本原则和方法，作为厨师，你需要具备良好的厨房管理能力，这本书可以帮助你提高管理水平。

除了以上推荐的书籍，你还可以参考一些专业的烹饪教材和食谱集，这些教材和食谱集通常会包含详细的步骤和配方，可以帮助你学习和实践不同的烹饪技巧和菜肴。

你还可以通过参加烹饪培训课程或实习来提升自己的烹饪技能和经验，这些课程和实习可以让你接触到更多的烹饪技巧和菜肴，同时也可以获得实践经验和指导。

考厨师证需要学习烹饪技巧、了解食材特性和食品安全知识，通过阅读专业书籍、参考教材和食谱集，以及参加培训课程和实习，你可以全面提升自己的烹饪水平和能力。