西餐厨师证等级划分是根据厨师的技能水平和工作经验来划分的，根据中国职业技能鉴定指导中心发布的《关于开展西式烹调师职业资格全国统一鉴定试点工作的通知》，西式烹调师职业资格分为五个等级，从低到高依次为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）和高级技师（国家职业资格一级）。

不同等级的西餐厨师需要满足不同的条件才能获得相应的证书，初级西式烹调师需要具备以下条件之一：取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上；累计从事本职业工作4年以上；取得技工学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证明的在校应届毕业生）；取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证明的在校应届毕业生）。

中级西式烹调师需要具备以下条件之一：取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上；累计从事本职业工作6年以上；取得技工学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证明的在校应届毕业生）；取得经评估论证、以高级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证明的在校应届毕业生）。

高级西式烹调师需要具备以下条件之一：取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上；取得本职业中级职业资格证书后，并取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业毕业证书；取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。