厨师证是由国家相关部门发放的一种职业资格证书，它是衡量一个厨师专业技能和水平的重要标准，厨师证的发放主要由以下几个部门负责：

1、人力资源和社会保障部：这是中国政府主管人力资源和社会保障工作的部门，负责制定和实施全国范围内的人力资源和社会保障政策，人力资源和社会保障部下属的职业能力建设司负责组织和管理全国范围内的职业技能鉴定工作，包括厨师证的发放。

2、国家职业技能鉴定指导中心：这是一个国家级的职业技能鉴定机构，负责组织、协调和指导全国范围内的职业技能鉴定工作，国家职业技能鉴定指导中心会根据国家职业技能标准和行业需求，制定相应的职业技能鉴定计划，包括厨师证的发放。

3、地方人力资源和社会保障部门：在各省、自治区、直辖市和设区的市、县（区）一级，人力资源和社会保障部门负责组织和管理本地区的职业技能鉴定工作，这些部门会根据国家和上级部门的相关政策和要求，组织实施本地区的厨师证发放工作。

4、行业协会和职业技能培训机构：一些具有行业影响力的协会和职业技能培训机构，也会参与厨师证的发放工作，这些机构通常会与政府部门合作，共同制定和实施厨师证的发放计划，以满足行业发展和人才培养的需求。

厨师证的发放涉及到多个部门和机构，其中以人力资源和社会保障部和国家职业技能鉴定指导中心为主，在选择办理厨师证时，建议向这些权威部门和机构了解相关政策和程序，以确保证书的真实性和有效性，还可以关注行业协会和职业技能培训机构的活动，以便更好地了解行业动态和技能培训信息。