那么节后应该怎么吃呢?蔬菜监测中心的专家认为，应该保持食物的多样化和均衡性，做到六个“一”即：一定量的主食(成年男性5两以上，成年女性4两以上)、一袋牛奶(250毫升)、一个鸡蛋、一斤蔬菜(以绿叶蔬菜为主)、一两豆类制品、一个水果(约300～400克，在两餐之间食用);两个“三”：三两瘦肉和三勺油脂，避免食用油炸食物、肥肉和动物内脏等;三个“定”：定时、定点、定量用餐，恢复到节前的进餐规律。
误区2：节后饮食以素为主。专家表示，以素为主的膳食会造成新一轮营养失衡，特别是动物食品里富含的B族维生素、部分微量元素、优质蛋白、必需脂肪酸等摄入不足。
误区1：节后应大量进食燕麦、玉米、芹菜、韭菜等，以清理节日期间过多摄入的油脂。专家表示，这样会进一步加重胃肠不适。因为这些食物富含膳食纤维，并且含有相当数量的不可溶性粗纤维，一方面会延缓胃排空，造成腹胀、早饱、嗳气、消化不良、食欲降低，甚至还可能影响下一餐的进食，使节日期间一直“过度劳累”的肠道雪上加霜。
专家表示，按照人体正常消化、吸收、代谢的生理进程，春节期间的饮食摄入早已完成全部的循环过程，节后的调整对前一轮营养失衡状态不会产生什么影响，人们应该走出两个误区。
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春节期间天天大鱼大肉，最累的莫过于肠胃。今天春节长假已完，开始了正常工作，很多人琢磨着要多吃蔬菜清理清理肠胃。专家提醒：“清肠”其实是从一个极端走向另一个极端，结果可能是适得其反。