四川大学食品卫生与营养学专业是一门研究食品中营养成分、食品安全、食品加工、食品储存等方面的科学，该专业的主要目标是培养具有食品科学理论知识和实践技能，能在食品生产、加工、储存、检测、研发等领域从事技术或管理工作的高级专门人才。
四川大学食品卫生与营养学专业的课程设置包括食品化学、食品微生物学、食品分析、食品工程、食品营养学、食品卫生学、食品毒理学、食品加工技术等，学生在学习过程中，不仅可以掌握食品科学的基础知识，还可以了解食品产业的发展趋势和前沿技术。
在实践教学方面，四川大学食品卫生与营养学专业注重理论与实践的结合，设有食品实验室和食品实习基地，为学生提供了丰富的实践操作机会，学生可以通过实验和实习，将所学的理论知识应用到实际工作中，提高自己的实践能力和创新能力。
四川大学食品卫生与营养学专业还注重学生的国际视野和跨学科知识的学习，学校与多所国际知名大学和研究机构建立了合作关系，为学生提供了海外学习和交流的机会，学校还鼓励学生选修其他学科的课程，如生物学、化学、医学等，以拓宽知识面，提高综合素质。
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就业方向上，四川大学食品卫生与营养学专业的毕业生有着广阔的就业前景，他们可以在食品生产企业、食品检验机构、食品研发机构、食品营销机构等多个领域找到工作，他们也可以选择继续深造，攻读硕士或博士学位，从事食品科学的研究和教学工作。
四川大学食品卫生与营养学专业是一门实用性强、就业前景广阔的专业，它不仅为学生提供了扎实的专业知识，还为他们的未来职业生涯打下了坚实的基础。