食品营养学是一门研究食物中营养成分在生物体内的作用、代谢过程及其与健康关系的科学，它涉及到食品的营养成分、生理功能、消化吸收、代谢调节、营养需求、营养不良和营养过剩等方面的内容，为了系统地学习食品营养学，需要掌握以下几门课程：

1、基础化学：食品营养学的基础是化学，因此需要学习无机化学、有机化学、物理化学等基础课程，以便更好地理解食品中的化学成分及其相互作用。

2、生物学：生物学是研究生命现象的科学，食品营养学作为一门生命科学，需要学习生物学的基本知识，如生物化学、细胞生物学、遗传学、生理学等。

3、食品化学：食品化学是研究食品中化学成分的性质、结构和变化规律的学科，学习食品化学有助于了解食品中的营养成分、食品添加剂、食品污染物等对食品质量和人体健康的影响。

4、营养学：营养学是研究食物中营养成分在生物体内的作用、代谢过程及其与健康关系的科学，学习营养学有助于了解人体对各种营养素的需求、营养素的生理功能、营养不良和营养过剩的危害等。

5、食品分析：食品分析是研究食品中各种成分的方法和技术，学习食品分析有助于掌握食品中营养成分的检测方法，为食品营养学的研究提供实验依据。

6、食品安全与卫生：食品安全与卫生是研究食品中有害物质的来源、性质、危害及预防措施的学科，学习食品安全与卫生有助于了解食品污染对人体健康的影响，提高食品安全意识。

7、食品工程：食品工程是研究食品加工、储存、运输等过程中的技术和方法的学科，学习食品工程有助于了解食品加工过程中营养成分的变化，为食品营养学的研究提供实践依据。

8、食品营养评价与指导：食品营养评价与指导是研究食品营养价值的评价方法和食品营养指导原则的学科，学习食品营养评价与指导有助于掌握食品营养价值的评价方法，为人们提供合理的膳食建议。

通过学习以上课程，可以全面掌握食品营养学的理论知识和实践技能，为从事食品营养研究、食品安全监管、食品生产与加工等工作奠定坚实的基础。