厨师证分为小证和大证，它们分别代表了不同层次的烹饪技能，究竟哪个更好考呢？这需要从以下几个方面进行分析：

1、考试内容和难度

小证主要针对初级厨师，考试内容主要包括基本的烹饪技能、食品安全知识、厨房卫生等，这些知识点相对较为基础，只要认真学习，掌握基本技能，通过考试的难度并不大。

大证则主要针对中高级厨师，考试内容涵盖了更广泛的烹饪技能、菜品创新、餐饮管理等方面的知识，这些知识点对于初学者来说可能较为复杂，需要较长时间的学习和实践才能掌握，从考试难度上来说，大证相对更难一些。

2、考试形式

小证和大证的考试形式都包括理论考试和实操考试两部分，理论考试主要测试考生对知识点的掌握程度，而实操考试则要求考生具备一定的实际操作能力，无论是小证还是大证，都需要考生在理论和实操方面都有一定的水平才能顺利通过考试。

3、考试通过率

由于小证考试内容相对简单，只要认真学习，掌握基本技能，通过考试的难度并不大，小证的考试通过率相对较高。

而大证考试内容涵盖面广，难度较大，需要考生具备较高的烹饪技能和实际操作能力，大证的考试通过率相对较低。

4、职业发展

虽然小证的考试难度较低，但在实际工作中，初级厨师的发展空间相对较小，随着餐饮行业的竞争加剧，企业对于中高级厨师的需求越来越大，考取大证对于职业发展来说更具优势。

小证和大证各有优劣，究竟哪个更好考取决于考生的个人基础和职业规划，如果你希望在短时间内获得一张厨师证书，可以选择考取小证；而如果你希望在餐饮行业有更广阔的发展空间，建议选择考取大证，努力提升自己的烹饪技能和实际操作能力。