炊事员和厨师是两个不同的职业，虽然他们都是厨房里的工作人员，但是他们的职责和工作内容有很大的区别，炊事员主要负责食堂的日常管理和烹饪工作，而厨师则需要具备更高的专业技能和创新能力，负责制作各种菜肴。

想要成为一名合格的厨师，需要通过国家职业技能鉴定考试，获得相应的职业资格证书，根据《中华人民共和国职业技能鉴定条例》，职业技能鉴定分为初级、中级、高级三个等级，厨师证是指中级及以上的职业技能鉴定证书。

关于炊事员是否需要厨师证以及多少钱一年的问题，实际上炊事员并不需要持有厨师证，因为炊事员的工作内容主要是管理食堂的日常运营和烹饪工作，而不是制作菜肴，如果你想在厨房里发挥更大的作用，提高自己的技能水平，那么考取厨师证是一个不错的选择。

至于厨师证的费用，每年都会有所不同，根据网上查询到的信息，2019年厨师证的报名费用大约在1000元左右，具体费用还需要以当年的政策为准，而考试费用则根据不同等级有所不同，一般来说中级厨师证的考试费用在300元左右，需要注意的是，这些费用包括了报名费、考试费、证书费等多个方面，因此实际支出可能会更高一些。

炊事员并不需要持有厨师证，但如果你想在厨房里发挥更大的作用，提高自己的技能水平，那么考取厨师证是一个不错的选择，至于费用方面，每年都会有所不同，需要关注当年的政策，希望我的回答对你有所帮助！