在厨师行业中，厨师证是一种证明个人技能和资质的证书，它对于厨师的职业发展具有重要意义，厨师证分为多个等级，从初级到高级，每个等级都有相应的要求和标准，几级厨师证可以带刀具呢？

我们需要了解厨师证的分级标准，厨师证分为五个等级：初级、中级、高级、特级和专业级，每个等级的厨师都需要通过相应的考试和实践操作来获得证书，厨师证还分为国家职业资格证书和地方特色职业资格证书两种。

关于刀具的使用，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营单位应当建立健全食品安全管理制度，加强对食品生产经营过程的监督管理，食品生产经营单位应当配备符合国家标准的餐具、饮具和接触直接入口食品的工具和设备，并定期进行清洗、消毒。

无论是哪个级别的厨师证，都需要遵守相关法律法规，确保食品安全，在使用刀具时，厨师需要遵循以下几点：

1、选择合适的刀具：根据食材的特点和烹饪方法，选择合适的刀具进行切割，切割蔬菜可以使用砍刀或者切菜刀，切割肉类可以使用砍骨刀或者薄切刀等。

2、确保刀具锋利：使用锋利的刀具可以提高工作效率，同时也能减少对食材的损伤，厨师需要定期检查刀具的锋利程度，并进行磨刀。

3、正确使用刀具：在使用刀具时，厨师需要注意安全，避免发生意外伤害，切割肉类时要保持稳定的手势，避免滑动；在切割蔬菜时要尽量靠近切口，避免手指受伤。

4、保持刀具清洁：使用过的刀具要及时清洗，避免细菌滋生，在清洗刀具时，可以使用洗洁精或者专用的刀具清洗剂，然后用清水冲洗干净，放置在干燥的地方晾干。

5、妥善保存刀具：在不使用刀具时，要将其放在安全的地方，避免儿童触及，要防止刀具受到损坏，如生锈、变形等。

无论是哪个级别的厨师证，都需要遵守相关的法律法规和食品安全规定，确保食品安全，在使用刀具时，厨师要注意选择合适的刀具、确保刀具锋利、正确使用刀具、保持刀具清洁和妥善保存刀具等方面的问题，只有这样，才能为顾客提供美味、安全的餐饮服务。