可能对于生活在城市里的人来说，并不知道小麦草是什么，是小麦，还是草？顾名思义，这草一定是跟小麦有着什么关系，它是小麦的种子经过泥土的发酵长出的幼苗，一根根如青草般翠绿，比韭菜窄上两三倍的细长叶子高矮不一，刚成熟的部分嫩绿较矮，两三寸左右；茂盛的翠绿部分则是成熟的，有20cm高的样子。它们笔挺地扎在泥土里，根部还略有略无地被小麦色薄皮包裹着。

　　小麦草很少有天生的，因为它生性娇贵，一般都是人造，但也是通过绿色手段来人工培植的，在绿色大棚或是绿色食品超市里可以看得到，大都盛在一两尺见方的木质或塑料盒子里，凑上去闻闻，颇有些被人精心护理的味道，湿润的泥土里夹着小麦植物的麦香，又淡淡飘着几缕鱼腥草的味道，超市店员说这草可娇贵呢，隔半天就要喷上一层水，让它慢慢挥发，怪不得一进超市就可以感受到水土的滋润呢。

　　小麦草的神奇之处有很多，先从蛋白质讲起，眼前这些细嫩的小草怎会含有蛋白质呢，而答案偏偏是肯定的，而且含量还是巨大的。

　　照此一算，小麦草虽然价格偏贵，但是很小的重量却能相抵大鱼大肉的功效，也划得来，而且全然没有副作用。我们平时吃到的蛋白质也无非是奶类和肉类，但是这些蛋白质和我们体内的需要大不相同，经过加热消毒或煮熟之后，差别更大。与其身体一边吸收着蛋白质，一边把大部分用不着的变成废料，再变成可怕的脂肪和毒物储藏在身体内，倒不如干脆吃盆小麦草沙拉，当回兔子，蛋白质和维生素一起下肚。

　　另外，这体格小小的草却有坚韧的本性，它又富含着极丰富的氨基酸，轻松担负起清理肝脏的作用，细胞能够及时地更替更新，使我们感到精力充沛。

　　说到小麦草的修补能力，贾师傅不禁大赞起来，于是讲述了在欧洲进修学习时的一个有趣的亲身经历。在西班牙进行厨艺进修的时候，由于课程的全面性，厨房里的每个职位他都要担任，在担任红案训练期间，每天的剃鳞工作让贾师傅的手长时间和海鱼接触，时间久了便又红又痒，有一天无意间从后厨房拔了几根小麦草，跟朋友边说话边搓揉着玩，汁液留在了皮肤上，第二天红痒的症状就基本上消失了，之后贾师傅又在网上看了很多关于小麦草的医学研究，发现原来这个神奇的小草能量无穷啊。