近年来洋快餐迅速的风靡中国，但对于洋快餐的危害，很多人都忽视了。肯德基、麦当劳等洋快餐虽然方便，但洋快餐的危害却不容忽视，专家指出这些食物对人体的危害是非常严重的。

　　热点聚焦：汉堡放了12月多都没坏!

　　布鲁索于去年3月3日买了一份开心乐园餐回到丹佛市附近的家 ，并把这份快餐放在家中办公室一个架子上，充分暴露在空气中，不加遮盖，并定期在网络日志中公布食物状况。那份开心乐园餐，有一个狗仔玩具、一个儿童汉堡包、一份细薯条和一杯汽水。近日，布鲁索在其网络日志上表示，这份放了一年的开心乐园餐，外观并没有发生太大分别，比如薯条仍是金黄色，只是汉堡牛肉萎缩，面包干裂了。

　　专家解读：汉堡“金刚不坏”理论上可能

　　“从实验角度来说，这个汉堡的实验没有数据指标，所以证明力也很有限。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红上午接受记者采访时这样说。范志红说，像馒头干、干煎饼、锅巴等都能存放一年，只要没有水分，细菌就无法生长。这个实验也说明了该地区比较干燥，所以理论上说是有可能的。“没兑水的蜂蜜能千年不坏。”范志红说。

　　不过，因为牛肉饼和炸薯条中都有油脂和盐，其实这是利于短期保存的，但长期存放会变味，只不过不会影响外观，所以美国老太太保存的薯条早就变味了，但颜色还是金黄色的。

　　“洋快餐”危害大

　　一、损害少年儿童智力

　　研究人员用高脂肪和普通饲料来喂养2组一月龄的小鼠。当小鼠长到4个月时，再训练老鼠完成一项简单的记忆任务后发现，"胖"老鼠的表现远不如吃普通饲料的"瘦"老鼠，后者学习能力更强。研究人员由此得出结论高脂肪的"洋快餐"会损害儿童正在发育的神经系统，并对其大脑和思维素质造成永久性的伤害。

　　二、洋快餐是“能量炸弹”

　　洋快餐的最大缺点是肉量多，蔬菜太少。汉堡包中夹了一大块肉饼，却只有一片生菜叶和薄薄的一片西红柿。“洋快餐”的饮料中含大量糖分，油炸马铃薯制成的“炸薯条”，大人增加了热量，不仅破坏了维生素，还含有毒性物质丙烯酰胺。

　　一顿洋快餐能提供每个人约一天需要的热量和脂肪。营养学要求，食物热量理想的构成比应当是： 60% 来自碳水化合物，25% 来自脂肪，12%-15% 来自蛋白质。另外，还要求低钠(每人每天 6-8 克食盐)，低糖和高膳食纤维(每人每天 20-30 克)。按此标准衡量，可以发现洋快餐具有三高的特点：高热量、高脂肪、高蛋白质;三低：低矿物质、低维生素、低膳食纤维。如果一日三餐都吃快餐，粗略估算一下，总热量摄入可达 3005 千卡，远高于中年男性 2700 千卡和中年女性 2000 千卡的热量每日需要值。

　　洋快餐中含盐量较高，高钠会诱发高血压。正是由于快餐食品营养严重失衡，所以国际营养学界称洋快餐为垃圾食品，是能量炸弹，经常摄入这些食品会诱发肥胖。

　　三、洋快餐具有成瘾性

　　2003年1月29日伦敦出版的《新科学家》杂志报道洋快餐可引起体内激素变化，引起上瘾。美国华盛顿大学内分泌学家迈克尔·施瓦茨教授发现快餐(汉堡包、油炸土豆条等)可引起体内激素变化，使食用者难以控制进食量。

　　长期食用洋快餐的人，随着体重增加，机体对激素 —— 瘦素的抵抗增强。而正是瘦素可以对大脑发出信号，来协调人的饮食行为。食用洋快餐后，对瘦素的抵抗使人难以节制饮食。这一研究结果表明：食用洋快餐导致的发胖，不能简单地归结为肥胖者没有自我控制能力，而是洋快餐具有一定的成瘾性