营养学的书属于哪类书籍？

营养学是一门研究食物对人体健康和生理功能影响的科学，它涉及到生物学、化学、物理学、心理学等多个学科领域，营养学的书籍也具有跨学科的特点，从书籍的内容和形式来看，营养学的书可以分为以下几类：

1、教材类书籍：这类书籍主要针对在校学生或者从事相关职业的专业人士进行教学或培训，教材类书籍通常包括基本概念、原理、方法和技术等内容，结构严谨，层次分明，便于读者系统地学习和掌握营养学知识。《营养学》(第七版)是一本国内外广泛使用的营养学教材，内容涵盖了营养学的基本原理、营养素与人体健康、膳食调查与评估、营养干预与预防等方面。

2、学术论文集：这类书籍主要是将一系列关于营养学的研究论文汇集在一起，供学者和研究人员参考，学术论文集通常不包含过多的基础知识讲解，而是以最新的研究成果和观点为主，有助于读者了解营养学领域的最新动态和发展趋势。《全球营养科学研究论文集》是一本定期出版的国际性学术期刊，收录了来自世界各地的营养学研究成果。

3、科普读物：这类书籍主要以通俗易懂的语言向普通读者传授营养学知识，旨在提高公众的营养素养和健康意识，科普读物通常会结合生活中的实际案例和问题进行解答，使读者能够更好地理解和运用营养学知识。《中国居民膳食指南》是一本针对我国居民的膳食指南，内容涵盖了膳食结构、食物选择、烹饪方法等方面，旨在帮助人们制定合理的膳食计划，保障身体健康。

4、专业著作：这类书籍通常是某个领域的专家或学者所著，内容深入、全面，具有很高的理论价值和实用价值，专业著作通常会针对某一特定领域或者问题进行深入探讨，如肠道微生物与健康、特殊人群的营养需求等。《肠道微生物与健康》是一本关于肠道微生物与人体健康的专业著作，内容涉及肠道微生物的种类、功能、与疾病的关系等方面。

5、工具书：这类书籍主要用于提供各种营养学相关的数据、指标和计算方法等，方便读者在实际工作和生活中进行参考，工具书通常会按照一定的分类体系进行组织，如食物成分表、膳食纤维摄入量计算器等。《中国食品成分表》是一本收录了我国常见食物中各种营养成分及其含量的工具书，为公众提供了丰富的营养信息。

营养学的书籍具有跨学科、实用性强等特点，既可以作为教学教材供学生学习，也可以作为专业人士的工作参考，还可以作为普通读者提高营养素养的读物，通过阅读这些书籍，我们可以更好地了解食物对身体的影响，制定合理的膳食计划，保障身体健康。