《营养与食品卫生学第9版》是一本关于营养和食品卫生学的教材，主要介绍了人体所需的各种营养素、食物中的营养成分、食品安全和卫生的基本知识以及如何保持健康的饮食习惯，本书内容涵盖了基础理论、实践技能和案例分析等方面，旨在帮助读者全面了解营养与食品卫生学的基本概念和方法。

本书详细介绍了人体所需的各种营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，这些营养素在人体内发挥着不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等，本书还介绍了各种营养素的来源，如谷物、肉类、蔬菜水果等，以及不同食物中的营养成分含量。

本书重点讲述了食品安全和卫生的基本知识，这包括如何选择安全的食物来源，如购买新鲜的蔬菜水果、瘦肉、鱼类等；如何正确储存和处理食物，以防止食品变质和污染；如何避免食物中毒和其他食源性疾病，本书还介绍了食品安全监管部门的工作职责和食品安全法规，以帮助读者更好地了解食品安全的重要性。

在保持健康饮食习惯方面，本书提供了一些实用的建议，建议读者遵循“五谷杂粮、鱼肉蛋奶、蔬菜水果、豆类坚果”的膳食结构，以保证摄入各种营养素；建议读者控制糖分和油脂的摄入量，以预防肥胖和慢性病的发生；建议读者多吃新鲜蔬菜水果，以补充维生素和矿物质；建议读者少吃油炸、烧烤等高热量食物，以降低患病风险。

《营养与食品卫生学第9版》是一本内容丰富、实用性强的教材，对于学习营养与食品卫生学的学生来说具有很高的参考价值，通过阅读本书，读者可以了解到营养与食品安全的基本知识，掌握正确的饮食观念和方法，从而更好地保障自己和他人的身体健康。